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小小云吞面撬动禅城文商旅融合大格局

2018-05-24 09:32 来源:南方日报 孙景锋

传统云吞面汤浓馅鲜,创意云吞面“十八般武艺”俱全,达人云吞面中西结合征服味蕾…….4月20日,2018首届佛山(禅城)云吞面节落下帷幕,来自广佛两地的各路名厨、达人现场亮出自己的独门“绝技”,带来一场云吞面的顶级盛宴。经过激烈比拼,传统组、创意组、达人组金奖全部产生。比赛结束后,主办方还安排了创意夜市、音乐节等丰富活动,让市民有吃有逛有玩,把首届佛山(禅城)云吞面节打造成为一场文商旅融合的盛会。

15名高手现场竞技美食达人线上直播

20日下午2时左右,距离闭幕式正式开始还有半小时,位于佛山创意产业园内的决赛现场早已挤满了“吃货”,经过前期网络报名选出的百名大众评审现场试吃美味云吞面,并为自己喜欢的参赛选手投上神圣一票。

为了征服现场的大众和专业评委,从淘汰赛脱颖而出的15组云吞面高手,纷纷亮出自己的独门绝技。其中,传统组选手主要展示了最原汁原味的广式云吞面炮制方法,弹牙的竹升面、皮薄馅大的云吞,散发着香甜气息的汤头,让人食指大动;创意组和达人组则将传统的云吞玩出了各种花样,三色云吞、牦牛云吞、虾籽芝士云吞令人眼界大开。

“我们一开始用百香果的汁做云吞,但是咸酸不搭。现在的作品融合了广式传统小吃的做法和法式大餐的摆盘,牛油果莎莎酱使口感更清新,面条裹在薄的酱萝卜里,包上蔬菜,清香健康,可口弹牙。”来自佛山市安乐茶饭餐饮有限公司的参赛作品凭借创意十足的做法获得专业评委一致认可,大厨介绍,与传统云吞面不同,自己创作的这道创意云吞面是道素食,却有着其他素食没有的鲜香可口。

经过激烈角逐,最终三大组别分别决出金奖获得者一名,获奖者除可以获得6666元的现金奖励外,还获得官方授牌。各组别的另外四名参赛者则分别获美味传承奖,新锐创意奖,出彩达人奖等奖项。

除比赛本身外,闭幕式现场还公布了由公众投票产生的云吞面宝宝名字和十大人气云吞面店奖,为这种地道的广式小吃注入现代元素。

本次比赛还首次邀请两位自带“粉丝”的美食达人进行现场直播,在微博、花椒、一直播等平台上在线参与的观众达到上百万,进行线上线下互动,扩大活动影响力。

以云吞面节为支点推动商贸服务业发展

2018首届佛山(禅城)云吞面节由禅城区经济和科技促进局、文化体育局(旅游局)和市场监督管理局共同主办。活动从3月18日启动至今,已持续了一个月。大赛共吸引了众多餐饮企业和美食达人参赛,其中不乏马哥孛罗、陇牛一碗、香港一哥云吞面世家等佛山知名酒店和餐饮店。

“活动的效果大大超过我们的预期。”禅城区经科局副局长陈娴表示,举办首届云吞面节除了给云吞面料理好手提供表现厨艺及发挥创意的舞台,使得云吞面这道传统美食得到传承和创新外,还希望以大赛为抓手,联动禅城商贸企业,以地方特色餐饮文化的融合来提升旅游产业的内涵,从而实现文商旅的创新和融合,加快禅城特色经济的发展步伐。

为了进一步推进文商旅深度融合,所有获奖的商家将有机会在4月底举办的高铁经济带旅游博览会设置展位,向参展城市和广大游客展示自家的云吞面。

“云吞面节的举办,更是禅城区顺应新消费、新供给和新要求,进一步推动商贸服务业发展的重要举措。”禅城区副区长刘少坤说。随着经济、科技的发展,传统消费习惯和消费模式正在发生变化,使传统商贸企业经营面临不少新挑战。为此,禅城区相继印发了《禅城区2018年扩内需促消费工作计划》和《佛山市禅城区连锁经营行业发展促进办法》,全力推进扩内需促消费工作。

刘少坤表示,接下来禅城将进一步整合政府、行业和企业资源,利用商业、文化和体育资源,在新一轮的消费升级中,积极培育新的消费热点、拓展新型消费领域,培育优质商业品牌。

【记者】孙景锋

【实习生】熊琳 杨晖桃

【通讯员】陈汪彦

编辑: 肖霞
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